Süt ve Süt ürünleri ekmekten sonra Dünya’ da ikinici stratejik ürün olarak kabul edilmektedir. Onu gıda da ikinci önemli sandalyeye oturtan sadece içindeki hayvansal protein değildir.

İsmail Uğural’ın sunduğu Ege Tv’nin  Dünya süt günü konulu 20.05.2010 tarihinde Tarım ve Ekonomi proğramının canlı telefon bağlantısında konuşma metnim aşağıdadır: